中华风物,清酒“乘香”

导读:日本清酒可以称得上是日本风物和生活美学的代言者。其源自中国的酿酒技术,亦是脱胎于中国唐代的浊酒。经由技臻化境的日本匠人,成就了极具标志性的佳酿。中国酿酒历史则更为源...

  日本清酒可以称得上是日本风物和生活美学的代言者。其源自中国的酿酒技术,亦是脱胎于中国唐代的“浊酒”。经由技臻化境的日本匠人,成就了极具标志性的佳酿。中国酿酒历史则更为源远流长,酿酒技艺分支众多,酒这种由粮食酿造的饮品带有明显的甜味和特殊的芳香,酒液中丰富的物质为米酒带来多层次的口感,自古都是是文人士绅阶层用以调剂生活的佳品。“乘香”清酒产自中国酒之乡江西,由当地米酒的第五代非遗传承人带领团队酿制,传承200年非遗酒曲配方,中国风格、中国气派的优秀酿造技艺让每一缸酒都盛满历史的滋味。

  日本美食记者山本洋子在《日本酒手帖》一书中呼吁:“选一种酒来喝,仅仅是一杯的选择,或许就能改变一个地区,甚至改变全日本”。“乘香”诚意邀您品味中国非遗米酒之美,精选“中国好水”江西上犹阳明湖30米以下水源;东北舒兰糯米进行研磨;200年非遗传承的酒曲酿造;酒体清透无杂质,味道醇正,入口温润,清冽醇鲜,是中国餐桌的百搭之选,一杯非遗美酒,千载华夏风味。

  清酒之“清”,在于仅仅使用最简单的原料,就能创造出无限可能性;还在于用精湛的工艺,排除掉一切可能破坏口感的因素,“乘香”以传统手工为基础,结合现代智慧工厂的理念,酿造中国高端精酿清酒。

  品饮“乘香”米酒和高度烧酒(白酒)越陈越香的理念不同的是,乘香就像新鲜的蔬果,入口可以感受到糯米的米香,逐渐回味,便可以品出由甜到酸的米酒的层次感,不似果酒的甜腻和白酒的浓烈,恰到好处的酒精比例配合柔顺口感让人回味无穷。

  许多食物都有一段吃起来最美味的时间,也就是“当季”,比如当季水果当季蔬菜。米酒其实也有“当季”的要求,乘香8度和13度精酿窖藏酒,窖藏时间两年,打开之后可以立刻闻到糯米的香气,不同度数的口感层次分明。乘香玫瑰8度花粮混酿清酒,桂花会选择农历八月份品质最好的桂花,玫瑰选用法兰西玫瑰,甄选原料与酒曲混合发酵,风味宜人。乘香黑枸杞8度果粮混酿清酒,杨梅10度果粮混酿清酒,黑枸杞选用青海野生黑枸杞,杨梅采用五月份应季杨梅。“乘香”寻找到的每一个“当季”的鲜甜醇美,都会把它带到您身边。

  美酒自然配良器,“乘香”只选择更能保护米酒本来风味的容器,精心设计的酒瓶让您从拿起酒瓶的一刻就开启一场我们诚意准备的品酒之旅。

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