南昌丰益肛肠医院：胃有了毛病，你得这么养！民间“养胃传言”，孰真孰假？

节俭是中华民族的传统美德，很多朋友出于发扬我国传统美德的目的，往往不舍得扔掉吃剩的饭菜，保留起来留到第二天继续享用，殊不知这样会带来怎样的危害。

昨天的剩饭，今天还能吃吗?

隔夜菜放置时间长了之后会与空气慢慢发生氧化还原反应，食物中的硝酸盐会被还原成具有致癌作用的亚硝酸盐，这种化学成分是无论怎么加热也不可能去除的。

亚硝酸盐等在一定条件下可以转化为亚硝胺从而导致胃癌。长期高盐饮食可损伤胃黏膜并增加与致癌物质的接触，有促癌作用。

此外，饭菜中富含各种营养物质，是非常好的细菌培养基，隔夜饭菜如果保存不当非常容易滋生细菌，尤其是以肉类食品容易霉变产生黄曲霉菌，这种物质不但可能导致胃癌，还有可能导致肝癌等严重后果。

因此，虽然并没有直接证据显示食用隔夜饭菜一定会导致胃癌，但是无论是处于小心肿瘤还是食品卫生的目的，医生不建议大家长期食用隔夜饭菜。

民间的5个“养肠胃传言”孰真孰假?

传言1、肠胃不好，不能喝牛奶?!

NO!不是所有肠胃不好的人，喝完牛奶都腹胀!

有人觉得牛奶营养价值高，应该多喝，而有的人认为喝牛奶会导致胃胀，少喝为妙。其实只要自己喝完没啥不适，完全可以经常喝。

只有先天性乳糖不耐受的人才和牛奶无缘。因为他们的肠道里缺少分解乳糖的乳糖酶，喝了牛奶就会觉得肚子很胀，严重的还会出现腹泻，这类人可以改喝酸奶。

传言2、肠胃不好，多吃五谷杂粮就好了?

NO!粗粮吃多了肠胃会累坏

五谷杂粮是高纤维食物，豆类富含植物蛋白，二者都可以防治便秘，对胃肠道健康是有好处。但凡事过犹不及，再好的东西吃多了也会加重肠胃负担。有些人一天三顿的吃杂粮，时间一长，胃肠道累坏了，胃病反而会加重。

传言3、不能喝茶和咖啡?

✔ 真的，咖啡因只会让肠胃更受伤

咖啡、浓茶都含有咖啡因，会刺激胃酸分泌异常增多，肠胃不好的人长期饮用，极有可能雪上加霜。相比较浓茶，绿茶、红茶、花茶等清淡型茶，更适合办公室人员补充水分和提神。

传言4、喝粥、煲汤能养胃?

✔ 确实有助于消化，有一定的养胃效果!

需要提醒3点：

1、最好喝电饭煲或砂锅煮的或熬的粥(高压锅煮粥容易破坏粥的营养成分)。

2、小米粥相比粗粮更容易消化、吸收，适合胃不好的人。如果想丰富营养，也可以和一些杂粮混在一起煮。

3、煮粥的时候水不要加的过多，尽量粘稠一些。但注意不能把粥当主食，还是要吃点面食比如馒头、面条(面食含有小苏打，碱性成分为主，可以起到中和胃酸的效果)，否则容易反酸。

传言5、不能吃香喝辣?尤其是酒?!

✔ 一点没毛病!

酒精、麻辣等刺激性食物，也会让胃酸分泌异常，导致喝酒或吃完辣的东西后有烧心、反酸等酸反流的症状。尤其是肠胃正在不舒服的时候，千万不能再碰此类食物!

胃有了毛病，你得这么养!

●不要把胃当牙来用

对那些胃肠消化功能较弱的人来说，吃东西细嚼慢咽非常重要。

如果牙齿不能认真完成它的本职工作，唾液也不能充分帮忙，那么胃就会被迫加班。胃不是牙齿，如果食物不够碎，就比较难消化，这样无疑增加肠胃的负担。

●每顿饭控制在7、8成饱，时刻提醒自己管住嘴巴

好东西尝一尝就可以了，切忌暴饮暴食。正餐前可以喝点汤水，让自己有饱腹感避免吃太多。另外，烧烤、油腻、煎炸、辛辣、腌制、偏酸等刺激性食物尽量不吃。

●定期做胃肠镜检查

做胃肠镜检查，往往是胃肠病患者的必要检查项目。45岁以上人群每年都建议定期做个胃肠镜检查，可以防患于未然!

南昌丰益肛肠医院为了更好的服务患者朋友，开通了专家在线咨询服务，如果以上内容无法解决您的问题，您可以在公众号点击“预约咨询”或者拨打专家热线：0791-88218779，直接与专家进行交流，我院专家将根据您的病情，给出专业合理的治疗建议。